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Las legumbres son alimentos esenciales en la alimentación de los niños, ya que les aportan nutrientes importantes para su crecimiento. Las alubias son muy ricas en fibras y en hierro, especialmente para niños que sufren de anemia. Pero, las alubias no siempre les gustan a los niños.
Así que Guiainfantil.com nos propone una receta que seguro les encantará a los más pequeños de la casa. Unas ricas y sanas hamburguesas de alubias rojas.
- 400 gr de alubias rojas
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde, rojo o amarillo
- 5 cucharadas de harina de trigo
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Aceite para freír
Consejos: se puede usar alubias ya cocidas, de bote, para esta receta, como también alubias negras o blancas.
1. Para empezar, dejamos de remojo las alubias, de un día al otro para que se vaya ablandando.
2. El día siguiente, poner las alubias en una olla a presión y cubrirlas con agua. Cerrar la olla y llevarla al fuego. Cuando empiece a hacer ruido, cocer durante unos 20 minutos aproximadamente.
3. Cuando estén hechas, escurrir las alubias y reservarlas.
4. Picar muy bien los dientes de ajo, las cebollas, el pimiento. Ponerlos en una sartén, añadir un poco de aceite de oliva, sal, y dejar que se rehoguen por unos 10 minutos o hasta que estén blandos o hechos. Dejar que se enfríen.
5. Mezclar las lentejas a esta mezcla, y batir todo con una batidora, hasta que se consiga una masa homogénea.
6. Añadir la harina y seguir removiendo. Lo mejor es ir poniendo la harina poco a poco, cuidando para que la masa no se quede muy seca.
7. Corregir la sal y dar formas a las hamburguesas.
8. Poner cada hamburguesa en la sartén para freír, hasta que tengan color tostado.
9. Quitarlas de la sartén y ponerlas en un papel de cocina para absorber el aceite.
10. Servirlas caliente, acompañadas de una ensalada fresca o patatas fritas, como más les gustan a los niños.
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