Sopas y caldos

Gazpacho de cerezas. Receta casera, refrescante e irresistible

Gazpacho de cerezas. Receta casera, refrescante e irresistible


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Si estás buscando una receta fresca y ligera para echar un aire fresco a la comida o a la cena de la familia, seguro que te gustará esta propuesta de gazpacho de cerezas. Además, te enseñamos a hacerlo con una receta fácil, rápida y muy sencilla de elaborar.

Las frutas de verano son una excelente y estupenda alternativa alimenticia para los niños de la casa. ¿Y a quién no le gusta las cerezas? Además de dulces, las cerezas son unas frutas que contienen propiedades nutricionales que aportan enormes beneficios para la salud física y mental de los niños y de todos. Además de la vitamina A, las cerezas son ricas en vitaminas C, E, potasio, magnesio, hierro, calcio, ácido fólico y fibra. Es conocida como el alimento del cerebro, ya que ayuda a prevenir la pérdida de memoria.

Ingredientes:

  • 500 gr de tomates rojos y maduros
  • 300 gr de cerezas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharada (sopera) de vinagre de manzana
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal al gusto

De la misma forma que las demás recetas de gazpacho, la de cerezas es muy práctica, sencilla y fácil de elaborar. Sigue nuestro paso a paso para preparar este verdadero manjar para los ojos y el apetito.

1. Lavar bien los tomates y trocearlos. Reservar.

2. Pelar la cebolla, quitar las semillas al pimiento y trocearlos también. Reservar.

3. Lavar y retirarles el hueso a las cerezas.

4. Llevar todo al vaso de batidora, junto al ajo. Añadir la sal según el gusto.

5. Batir todo muy bien hasta conseguir una mezcla ligera, fina y homogénea.

6. Una vez que esté todo muy bien triturado, añadir el vinagre y el aceite poquito a poco, mientras siga batiendo la mezcla. En el caso de que la mezcla esté muy espesa, se puede agregar un poco de agua. Ahora es el momento de añadir la sal según el gusto.

7. Retirar la mezcla de la batidora y pasarla por un colador para evitar que se quede grumos o fibras en la crema.

8. Llevar el gazpacho a la nevera por unas horitas hasta la hora de servir. Para decorar puedes decorar unas hojitas de albahaca o menta y una cereza entera. Cuánto más frío esté el gazpacho, más exquisito estará.

Las cerezas son unas frutas muy versátiles en la cocina. Con las cerezas se pueden elaborar una variedad grande de guarniciones, ensaladas, además de postres y dulces como pasteles, bizcochos, galletas, mermeladas, batidos, tartas y hasta licores (sin alcohol).

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Video: Cómo hacer gazpacho de cerezas - Torres en la Cocina. RTVE Cocina (Mayo 2022).